Гордън Рамзи споделя своята рецепта за поширано яйце и гъби: „Тя буквално избухва с вкус“

• Категория: Храна

Гордън Рамзи Крис Пицело/Invision/AP/Shutterstock

Намерихме вашата нова любима закуска!Гордън Рамзинаскоро сподели рецептата за своето поширано яйце и гъби върху бриош сUs Weekly, и може да се каже, че вкусното и универсално ястие не разочарова.

Странни хакове за готвене от известни готвачи

Прочетете статията

Моето поширано яйце и гъби върху бриош съчетава кадифено поширано яйце с най-добрите гъби за сезона, каза 52-годишният РамзиНасединствено и само. И макар че това може да изглежда като идеалното хранене, с което да започнете деня си,Майстор готвачдомакинът отбеляза, че това е и солидна опция за обяд. Както той каза: Перфектна като тост за закуска или сандвич с отворено лице по време на обяд, рецептата може да се похвали с невероятна текстура и буквално избухва с вкус.

Освен това, освен че е сравнително лесно за приготвяне, това ястие е също толкова адаптивно, колкото става. Въпреки че рецептата изисква бекон, Рамзи отбеляза, че вегетарианците могат да заменят половин чаша ситно нарязан шалот и половин чаша ситно нарязани сушени домати. Когато се задушат, тези зеленчуци ще придадат пикантна соленост на гъбите.

Говорейки за гъби, това изисква всяка дива и ароматна гъбичка, която обикновено е в сезон. Рамзи е пристрастен към лисички, гъби от стриди, горска кокошка или тръбни гъби. ВКухнята на ададомакинът отбеляза също, че бриошът може да бъде заменен с всеки хляб.

Туитове за бързо хранене на Savage

Прочетете статията

Вижте рецептата по-долу и ако имате проблеми, не се колебайте да следвате и да приготвите поширано яйце, за което да умрете с прочутия готвачМайсторски клас, Гордън Рамзи преподава готвене 1.

Закуска на Гордън Рамзи с готвени гъби и яйца. Гордън Рамзи

Поширано яйце и гъби върху бриош на Гордън Рамзи

Прави 1 порция

СЪСТАВКИ:

• 1 чаша нарязан на кубчета пушен бекон
• 4 чаши грубо нарязани диви гъби (като лисички, стриди, горска кокошка или тромпет)
• 2 супени лъжици масло
• 4 дебели филийки бриош, препечени
• 2 супени лъжици бял винен оцет
• 4 яйца

ИНСТРУКЦИИ:

1. Напълнете средно голяма тенджера за сос с вода и оставете да заври.
2. Загрейте голям тиган и гответе бекона, докато леко покафенее, около три минути. Добавете гъбите към бекона и разбъркайте, като намажете гъбите с топена мазнина от бекон. Подправете със сол и черен пипер и гответе, докато се отдели влагата (около 5 минути).
3. Добавете маслото в тигана, разтопете и задушете сместа от гъби, докато маслото покафенее, една до две минути. Прехвърлете сместа в чиния, покрита с хартиена кърпа, за да се отцеди мазнината.
4. Вземете резени препечен бриош и натиснете в останалата мазнина от тавата, след което наредете в чинии. Намажете всяка филия с равномерно количество гъби и бекон.
5. Подправете врящата вода със сол и добавете бял винен оцет. Разбъркайте водата с бъркалка, докато се завърти. Разбийте яйцата в отделни малки купички. Спуснете всяка купа и внимателно пуснете яйцата във вода. В зависимост от размера на вашия съд, може да се наложи да поширате яйца на отделни партиди. Намалете котлона, за да къкри.
6. След две минути проверете яйцата. Ако са твърди на допир, извадете от водата с решетъчна лъжица; ако се люлеят, поставете обратно във водата за още 10 секунди. Извадете яйцата и ги поставете върху чиния, покрита с хартиена кърпа, за да се отцеди излишната влага.
7. Обърнете яйцата с представянето нагоре, овкусете със сол и черен пипер, капка допълнителни сокове от гъбената тава и прехвърлете върху върховете на всеки препечен хляб. Сервирайте веднага.