Тези пилешки крилца с рибен сос от Madame Vo в Ню Йорк са супер лесни за приготвяне - и Сара Джесика Паркър ги обича
- Категория: Храна
Сара Джесика Паркър. Shutterstock
Ако не можете да отидете във Виетнам, донесете виетнамска кухня! Докато задграничните пътувания са на практика задържани поради продължаващитепандемия от коронавирус, няма причина да не можете да се насладите на храна от други страни от комфорта на собствения си дом.
Е в! Вижте какви храни мразят кралица Елизабет, Тайра Банкс и още
Прочетете статиятаМадам Во, съвременен виетнамецресторантв квартал Ийст Вилидж в Ню Йорк, се броиСара Джесика Паркър,Calvin Kleinи дизайнерФилип Лимкато някои от известните му фенове. Заведението за хранене е основано от собственици на съпруг и съпругаЙен Вои готвачДжими Ли, иUs Weeklyпроследи рецептата за популярния си рибен сос пилешки крилца. Ароматното, но лесно за приготвяне ястие е едно от любимите елементи от менюто на 55-годишния Паркър.
Израснал в Ню Йорк, винаги е било трудно да се намерят ресторанти, предлагащи виетнамските вкусове, които имахме у дома, каза ЛиНас. Бих пътувал до Хюстън, Ел Ей или дори Филаделфия за добра виетнамска храна. Цялата ни концепция беше само да сервираме рецепти, с които сме израснали, със същите смели вкусове, с които сме израснали.
Vo добави: Това, което искахме да покажем, беше южновиетнамския стил на готвене с големи вкусове, подправки и много гарнитури и сосове. Ставаше дума и за предлагане на различен вид виетнамски ресторант - място, където бихте могли да дойдете в петък вечер и да пиете напитки. Вдъхновени сме от ресторанти във Виетнам, които също са по-млади и по-хладни.
Дуото, което също притежава близкото барбекю Madame Vo, обясни, че голяма част от менюто на Madame Vo е съставено от семейни рецепти. Добавянето на късото ребро към нашето фо идва от майка ми, каза Во. Тя го правеше така за мен, защото обичах месото. Рецептата за пържен ориз идва от майката на Джими, а крилцата са на баща ми. Всичко това са любимите ни неща, които сме яли, докато растат. Искаме да сме сигурни, че ако хората опитат само едно нещо от менюто, това ще ги впечатли и ще ги накара да се влюбят във виетнамската храна.
Подай ми солта! Джей Зи, Райън Гослинг и още звезди, които притежават ресторанти
Прочетете статията
С любезното съдействие на мадам Во (2)
Що се отнася до препоръките за менюто, крилцата с рибен сос са безспорен фаворит на знаменитостите, но те далеч не са единствената звезда в еклектичното меню. Не можете да сбъркате с яйчени рулца или пролетни рулца и купа фо. Това е може би най-популярната комбинация за един човек, каза ЛиНас. И в двата ресторанта има много неща, които са добри за споделяне - виетнамската храна винаги е добра за семеен стил, защото така се храним у дома.
Странни хранителни комбинации, които знаменитостите обичат: миди и диня, още
Прочетете статиятаВземете рецептата за пилешки крилца по-долу!
Пилешки крилца с рибен сос от Madame Vo
Прави 1 порция
СЪСТАВКИ:
• 6 пилешки крилца
• Сол и черен пипер, на вкус
• Чесън на прах, на вкус (по желание)
• Растително масло (количеството зависи от размера на тенджерата)
• 3 скилидки чесън, смлени
• 2 с. л. захар
• 4 с. л. рибен сос
• 1 супена лъжица Sriracha (по избор)
ИНСТРУКЦИИ:
- Съберете крилцата в купа и леко подправете със сол и черен пипер. Добавете малко чесън на прах или настърган чесън. Не добавяйте много сол, тъй като по-късно ще добавите още рибен сос. Разбъркайте добре крилцата и ги оставете настрана.
- Загрейте растително масло в тиган или уок, като се уверите, че има достатъчно масло, за да покрие крилцата (количеството зависи от размера на съда), в противен случай може да се пръсне.
- За да проверите температурата, поставете клечка за хранене в маслото. Когато видите, че около клечката се появяват мехурчета, намалете котлона до минимум.
- Внимателно пуснете крилцата в тигана и ги запържете, докато станат златисто кафяви. След това ги извадете и ги оставете да почиват върху решетка, за да се отцедят от излишното масло.
- В голям уок уок загрейте около две супени лъжици растително масло и запържете чесъна до аромат. Добавете захарта, рибния сос и Sriracha.
- Оставете соса да къкри и намалете, докато получите гъст и лепкав сос.
- Прехвърлете крилцата в чиния за сервиране и отгоре намажете със соса. Сервирайте соса с ориз или като закуска за пиене.